Шкаф шоковой заморозки Lainox RCM122T

Шкаф шоковой заморозки RCM122T серии NEW CHILL производства LAINOX (Италия) NEW CHILL - современное оборудование для быстрого охлаждения и шоковой заморозки продуктов.ОСНОВНЫЕ РЕЖИМЫ: 1. Быстрое охлаждение: позволяет снизить температуру продукта за короткий промежуток времени, предотвращая размножение микроорганизмов.-Мягкое быстрое охлаждение: снижение температуры по всей глубине продукта от +90 до + 3°C не более, чем за 90 минут при температуре в камере не ниже 0 °C. Подходит для охлаждения готовых блюд и деликатных продуктов, которые после охлаждения до 3°C можно сохранять 5-7 суток.-Жесткое быстрое охлаждение: снижение температуры по всей глубине продукта от +90 до + 3°C не более, чем за 90 минут, температура в камере при этом пошагово варьируется. Подходит для охлаждения больших кусков или используется при максимальной загрузке камеры.2. Шоковая заморозка: быстрое снижение температуры по всей глубине продукта до 18°C, с образованием малых ледяных кристаллов, не разрушающих его структуру. После разморозки продукт сохраняет консистенцию, цвет, аромат и питательные свойства.-Мягкая шоковая заморозка: быстрое снижение температуры по всей глубине продукта от + 90°C до 18°C не более чем за 240 минут. Охлаждение происходит в два этапа: 1. быстрое охлаждение до + 3°C 2. шоковая заморозка до - 18°C. Режим рекомендован для замораживания сырых продуктов или полуфабрикатов (мясо, рыба, торты длительного хранения), которые можно сохранять несколько месяцев при температуре –18 °C без потери питательных характеристик.-Жесткая шоковая заморозка: быстрое снижение температуры по всей глубине продукта от + 90°C до 18°C не более чем за 240 минут. Температура в камере поддерживается на уровне - 40°C. Режим рекомендован для замораживания больших кусков, для использования при полной загрузке камеры или в случае необходимости очень быстрой заморозки.ПАРАМЕТРЫ МОДЕЛИ:-установка времени и температуры;-стерилизация;-сохранение и установка программ;-архивирование данных НАССР;-функция раз