Газовая сковорода Abat ГСК-90-0,67-150

Основные характеристики газовой опрокидываемой сковороды ГСК-90-0,67-150:- 900 серия;- облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм;- задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла;- цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;- дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла;- размеры чаши сковороды 1100х630х238 мм;- площадь дна чаши 0,67 м2;- объем чаши сковороды 150 л;- механизм подъема и опускания чаши;- фиксация крышки в любом положении;- плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +100 до +340 С;- разогрев до 230 С за 14 минут;- возможность работы как на природном, так и на сжиженном газе;- две съемные форсунки под сжиженный газ поставляются в комплекте;- система газ-контроль;- пьезорозжиг; - регулируемые по высоте ножки.Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше.Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравнить