Шкаф пекарский подовый Abat ЭШП-3КП с каменным подом

Пекарский электрический шкаф ЭШП-3КП с каменным подом и функцией пароувлажнения предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии. Основные характеристики электрического пекарского шкафа ЭШП-3КП с каменным подом:- 3 пекарные камеры;- поды из природного камня - фельзита;- система пароувлажнения;- материал изготовления каждой камеры - оцинкованная сталь;- внутренние размеры каждой камеры - 1035x800x280 мм;- вместимость каждой камеры - 24 хлебные формы № 7;- дверцы из нержавеющей стали;- каждая дверца оборудована жаропрочным смотровым стеклом; - внутренняя подсветка каждой камеры;- ТЭН-ы из нержавеющей стали AISI 304;- раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭН-ов;- 2 механических термостата для каждой камеры;- рабочий диапазон температуры в камере от +50 до +320 С;- разогрев до +240 С за 45 минут;- аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +360 С;- лицевая панель из нержавеющей стали;- боковые и задняя стенки из окрашенного оцинкованного металла;- регулируемые по высоте ножки;- разборная конструкция, поставляется в одной упаковке.Преимущества использования каменного подаВ подовом шкафу ЭШП-3КП применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из фельзита, которым выложен под в ЭШП-3КП, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую з